如今，人们时间紧迫，吃饭时也匆匆忙忙，大约5分钟左右就能吃完一顿饭，但这种行为不仅会造成肥胖，而且也会增加肠胃负担。多次强调需细嚼慢咽，主要原因是对身体带来众多好处。
细嚼慢咽有哪些好处?
1、帮助减肥
大脑掌控食欲，一般从开始吃饭算起，15分钟后血糖逐渐上升，之后慢慢趋于稳定，大脑可反馈出已吃饱的信号，把此信号传递给肠胃。吃饭时细细咀嚼，可延长吃饭时间，有效刺激饱腹感神经中枢，大脑提示已吃饱时就能立即停止进食。但吃饭时狼吞虎咽，大脑无法及时感觉到饱腹，难免会不由自主的多吃，由于摄入过量食物而造成肥胖。
2、保护牙龈
多咀嚼或细咀嚼能让下颌力量得到锻炼，维护牙床健康，改善牙龈血液循环。咀嚼过程中可分泌大量唾液，其中含大量抗菌因子和溶菌酶，可阻止细菌繁殖。
3、尝到食物本味
细细咀嚼馒头或米饭时能感觉到甜味;仔细咀嚼原味蔬菜时，可产生清爽的甜香感。吃饭时做到细嚼慢咽，所有的注意力集中于咀嚼，充分享受每一口味道，这样能体会食物本身的美味。
4、减轻压力
吃饭时不自觉的多咀嚼几下，能增加流向海马体的血流量，这是一种记忆中枢。根据节奏细细咀嚼，能促进血清素分泌，使得人们感觉到幸福和愉悦。
5、减轻肠胃负荷
认真咀嚼时，能把大块食物磨碎成较小的颗粒，有效与消化液相接触，减轻胃肠道负担。尤其是肠胃功能较差者以及儿童更应该细嚼慢咽。
怎样才能减慢吃饭速度?
1、增加咀嚼频率
对于普通者而言，每口饭应咀嚼20~30下;脾胃功能较差者、老年人，一口饭至少咀嚼25次;逐渐培养细嚼慢咽的好习惯，没口饭多咀嚼几下。
2、延长吃饭时间
总是数咀嚼的次数确实很麻烦，不妨通过吃饭时间来大致衡量。早餐用时应达到15~25分钟，午餐和晚餐用时应达到20~30分钟。
温馨提示
即使软质食物也要细细咀嚼，虽然软的食物利于吞咽，但可降低牙齿咀嚼能力，影响唾液分泌，同时也会增加胃肠道负担，无法更好的吸收食物中营养。还有，牙齿左右两侧需平均咀嚼，这样可均匀刺激牙床，有助于颌骨、牙齿和肌肉正常发育。 |
